Μαγνητίζει το βαθύ σκούρο χρώμα της και ο καφέ αφρός της που σχηματίζεται στο ποτήρι. Είναι ένας μαύρος δυναμίτης με υψηλό αλκοόλ πλούσιο γευστικό προφίλ που έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Η καταγωγή της είναι από το Βέλγιο και ανήκει στην κατηγορία των μοναστηριακών Trappist μπυρών. Το μοναστήρι ονομάζεται Notre Dam de Saint Remy και βρίσκεται κοντά στην περιοχή Rochefort. H ιστορία του μοναστηριού στην παραγωγή μπύρας ξεκινάει από το 1595. Παρόλαυτα λίγα πράγματα μας είναι γνωστά γιατί οι μοναχοί κρατάνε τη συνταγή σαν επτασφράγιστο μυστικό.