CAVINO – IONOS Ροζέ Ξηρός 750ml

Κατηγορία, προέλευση: Οίνος ερυθρωπός ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόννησος.

Ποικιλιακή σύνθεση: Syrah, Ροδίτης.

Αμπελώνας: Ημιορεινά αμπέλια στη Νεμέα και την Αιγιάλεια, τρύγος στα τέλη Σεπτέμβρη.

Οινοποίηση

Οι ποικιλίες συλλέγονται συγχρόνως και  οινοποιούνται μαζί. Προζυμωτική εκχύλιση για 5 περίπου ώρες. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση από επιλεγμένες ζύμες, σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμανση για 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές λάσπες της ζύμωσης.

Ο χαρακτήρας

Ζωηρό ροζέ χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Έντονος αρωματικός κόκκινων φρούτων, λευκού πιπεριού και βουτύρου. Στόμα απαλό με καλή δομή και φρεσκάδα.

Συνοδεύει πίτσα, πάστες, λευκά κρέατα, λιπαρά ψητά ψάρια.