Οινοποιείο Γαβαλά – Μαυροτράγανο Ερυθρός Ξηρός 750ml

Κατηγορία

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες

​Ποικιλίες

Μαυροτράγανο 100%

​Αμπελώνας: Το Μαυροτράγανο είναι η κύρια ερυθρή ποικιλία του νησιού η οποία ήταν υπό εξαφάνιση πριν λίγα χρόνια. Τα αμπέλια είναι διάσπαρτα σε όλο το νησί. Είναι μία πολυδυναμική ποικιλία με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

​Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση με 4-7 μέρες προζυμωτική εκχύλιση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με μακρά εκχύλιση και καθημερινές ανακυκλώσεις. Παλαίωση σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 1ης-3ης χρήσης για 12 μήνες.

​Χαρακτηριστικά: Συμπυκνωμένα αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαριών και πιπεριού. Γεμάτο σώμα με υψηλή οξύτητα και μαλακές τανίνες.

Συνδυασμοί: Κόκκινα κρέατα, κυνήγι, παλαιωμένα καπνιστά τυριά

​

Δυναμικό Παλαίωσης: 10+ χρόνια

​